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如何选购“真”酸奶?请认准这三个字!

2019-02-20 12:07:00来源:江南晚报
权威新媒体 传播新速度新闻?#35748;擼?1853986 商务?#35748;?81853962我要评论字?#29275;?a class="a_small">T|T

  酸奶富含益生菌,对肠道健康有益,又不像纯牛奶容易引起乳糖不耐受,所以更能得到大家的喜爱。走进超市,发现冷藏柜里酸奶品类繁多,想知道自己买的是不是“真”酸奶,只需?#32431;?#21253;装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。

  普通酸奶的制作工艺中会添加“?#28909;?#38142;球菌”和“保加利亚乳杆菌?#20445;?#20294;它们都不属于能进入肠道定植的品种,对调节肠胃其实并没什么大的作用。而酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶,所含菌种更多,在肠道内存活的时间更长,从而具有真正发挥调节肠胃功能的作用。

  酸奶是否纯正,关键要看生产原料。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶?#20445;?#29992;奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。复原乳酸奶在生产过程中需要经过两次高温处理,营养成分损失较大。所以同等奶源情况下,非复原乳营养价值更高。另外,乳酸菌饮?#21916;?#19981;是酸奶。看配料表就可以发现,排在前面的是水和糖,而真正的酸奶排在配料表前面的都是牛乳、羊乳或者全脂乳粉,蛋?#23383;?#21547;量一般也大于2.3%。而且,乳酸菌饮料的含糖量明显高于酸奶,喝了更容易长胖。

  需要提醒的是,空腹不宜喝酸奶,建议?#36141;?#21322;小时到?#21483;?#26102;饮用。酸奶营养价值丰富,但过量饮?#27809;?#30772;坏小肠内环境,影响消化功能,甚至会引起消化不良。酸奶中对人体有益的活菌只有在冷藏环境中才可以存活,所以喝酸奶尽量不要加?#21462;?#20080;酸奶?#20445;?#38500;了看生产日期,也别忘记看配料表,尽量挑选保质期短、低糖的优质酸奶哦!

  (壹搭)

[责任编辑:冷雨]
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