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春季吃甘蔗要防中毒

2019-02-26 11:04:00来源:人民网
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  近日,家住浙江宁波的王女士吃了一根红心甘蔗后,出现恶心呕吐、胸痛症状。经诊断,其为霉变甘蔗重度中毒。每年的这个时候,总有一些人因吃甘蔗而中招,为何?

  甘蔗是世界上最重要的糖料作物,但在中国,它也被当作一种水果。每年中秋节前后甘蔗就收获上市,直到第二年清明节前后?#21589;?#21334;完。民间有“清明蔗毒过蛇”的说法,这是?#21589;?#20154;吗?其实甘蔗中毒是罕见却非常危险的,每年都有不少人中毒甚?#20102;?#20129;。中毒事件主要发生在北方,以2~4月最为多见,因此民间的说法并非虚言。

  最早人们只知道甘蔗中毒和霉变有关,但并不知道导致中毒的具体原因。在上世纪80年代,中国科学家终于发现了导致中毒的真?#20303;?#29976;蔗节菱孢霉。这种霉菌存在于甘蔗种植园,健康的甘蔗身上?#37096;?#20197;携带,但并不导致中毒。当甘蔗收获后,捆扎起来运到北方,在运输、储存的过程中,由于通风不畅、阴?#20826;?#28287;等原因,霉菌开?#35760;?#24708;侵入甘蔗内部并产生中枢神经毒素——3-硝基丙酸,它的毒?#38498;?#24378;而且吸收很快,吃霉变甘蔗的人最快十几?#31181;?#23601;有反应,多数人在2小时?#38405;?#21457;作。

  轻度中毒主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等普通食物中毒的症状,但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。由于没有特效解毒药物,主要是补充电解质等支?#33267;?#27861;,因此中毒死亡?#22763;?#36798;10%左右,且多为儿童。轻度中毒的病人通常不会有后遗症,但幸存的重症患者往往留有残?#30149;?#22914;果你吃过口感不佳的甘蔗并出现不适症状,应立即去医院就诊并告知医生可能是甘蔗中毒,避免误诊。

  尽管甘蔗中毒很凶险,但识别霉变甘蔗?#26149;?#31616;单。通常霉变甘蔗的外表有霉斑,尤其是根部的生霉迹象更明显。甘蔗切开是褐色或红色,有时还能看见毛绒绒的菌丝。其味道有明显的酒气,吃起来有点酸酸的感觉,这是霉菌发酵糖分的缘故。因此,霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃,尤其是北方春季卖的甘蔗。

  另外提示一点,街头摊贩现榨的甘蔗汁其实挺不卫生的,而?#20063;?#26131;识别是否为有毒的甘蔗汁,因此最好不要购买。(中华预防医学会健康传播分会常委 钟 凯)

[责任编辑:冷雨]
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